Purée d'avocat, tartare de tomate et crevettes sautées à l'huile d'Argan...

Il me faut préparer les surprises des apéritifs de l'été, ce verre est le premier d'une petite série de produits à partager et tartiner entre amis...

Je prends deux avocats à points, je lève la chaire à l'aide d'une cuillère à soupe, pour la mettre en purée en ajoutant, coriandre, piment d'Espelette et une pointe de Raz el Hanout.
Quelques tomates bien mûres, mondées, épépinées et coupées en dés, auxquelles j'ajoute uniquement un filet d'huile d'olive et une pincée de sel, elles apporteront de la fraicheur à la purée d'avocat  trés relevée.
5 ou 6 crevettes, coupées en deux à plat, que je fais sauter à feu vif avec quelques gouttes d'huile d'argan.