Dans son Jus

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5 avril 2008

Encore des tomates ...

Après mon post de la semaine dernière sur deux variétés de tomates précoces, me voila donc parti à la recherche de tomates sortant de l'ordinaire. Je ne vous cache pas que ce n'est pas facile de trouver des tomates qui ne soient ni parfaitement rondes,...

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29 mars 2008

La tomate Mérinda....

Le printemps est là, cette fois ci c'est sur, les variété de tomates les plus confidentielles commencent à pointer leurs courbes et couleurs.Celles ci, les Mérinda, sont de petites tailles, une chaire très ferme, légèrement acidulée, la peau assez coriace...

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29 mars 2008

Tomate noire de crimée...

La noire de crimée est une variété précoce, malgré la taille de ses fruits, pouvant atteindre plus de 400 grammes. Une chaire très dense, avec une absence presque totale de pépins. Sa chaire n'est absolument pas acide, sa couleur peut également atteindre...

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7 octobre 2007

Les olives cassées de la vallée des Baux...

Les olives cassées de la vallée des baux de Provence. C'est un produit trés rare, difficile d'en trouver, la quasi totalité de la production est consommée autour de Marseille.Je me suis mis en quatre pour vous les montrer, difficile d'en sauver un bol,...

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6 septembre 2007

La courgette trompette

Voila une grande dame, trés discréte.Pur produit du pays Niçois, cette courgette sans pépins ne se trouve que trés rarement ailleurs que sur nos marchés. A la peau lisse et d'un vert bien clair. Ses fleurs aussi nous charment, de leur jaune soleil d'or...

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5 septembre 2007

Carottes jaunes...

Donc toujours à la recherche de variantes de carottes rapées, j'ai retrouvé cette variété si rarement utilisée... Alors voici un peu d'histoire:L'ancêtre sauvage de la carotte provient certainement d'Afghanistan qui reste le centre de la diversité de...

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29 juillet 2007

Carottes pourpres

La carottes pourpres, appelée aussi La carotte de sable de SantecProduit du terroir, cette variété de carotte est cultivée dans le sable de Santec, lui donnant du caractère et une saveur sans égal. À préparer crue et râpée ou cuite en gratin ou en accompagnement...

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15 juillet 2007

Le choux fleur violet ou orange

Ce légume ancien trés rarement présent sur les étals de nos primeurs est du plus bel effet, son cousin jaune est aussi trés ludique.

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31 décembre 2006

L'artichaut

HISTOIRE Plante potagère vivace, dont la tête ("pomme") est formée d’un réceptacle ("fond") entouré de feuilles ("bractées"). L’artichaut a pour origine, comme le cardon, une plante épineuse, de la région méditerranéenne. Grâce à la culture, il est devenu...

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