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        <title><![CDATA[Dans son Jus]]></title>
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        <description><![CDATA[Instants, saveurs, envies, ambiances, r&eacute;flexions...pour le plaisir des papilles...pour la passion de la cuisine.]]></description>
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    <title><![CDATA[Gelée légére d'agrumes à la cannelle, badiane et crevettes au coriandre.                                   ]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2011/02/20/20442773.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 20 Feb 2011 20:00:34 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Peler à vif, un pamplemousse, un citron, 4/5 oranges, lever les segments en conservant le jus, puis les tailler en dés, réserver. Peler une tomate, l'épépiner et tailler des dés dans la chaire, réserver avec les agrumes. Faire tiédir les jus, pour y infuser... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Yakitori de saumon aux agrumes, wok cru de légumes croquants...]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2011/02/20/20442571.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 20 Feb 2011 19:41:49 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Je sais... Wok et cru sont totalement inassociables... Mais le nom me plait !!! Pour la recette, mettre à mariner les pavés de saumon, sans peau ni arrêtes, dans un mélange sauce soja, jus d'orange, jus de gingembre et quelques gousses d'ail écrasées.Laisser... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Rillettes de saumon aux graines de sésame noir, vinaigrette au jus de Yuzu]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2011/02/20/20442491.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 20 Feb 2011 19:32:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Je prend un beau morceau de saumon, que je cuit à l'étouffée, sans ajout de matière grasse. Une fois cuit et froid, je l'émiette et ajoute du fromage blanc, quasi tant pour tant, une cuillère de crème de sésame. Attention certaine sont très amer!Vient... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Soupe de blettes au curcuma et Saint Jacques aux graines de courges...]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2011/02/20/20437827.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 20 Feb 2011 12:17:12 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Dans un sautoir, faire suer doucement deux gousses d'ail écrasées, avec une belle noix de beurre frais, ajouter ensuite un pied de blette émincé. J'ajoute ensuite un verre de crème liquide et une belle cuillère de curcuma. Le tout doit mijoter à feu doux... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Purée d'avocat, tartare de tomate et crevettes sautées à l'huile d'Argan...]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2011/02/20/20437781.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 20 Feb 2011 12:12:14 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Il me faut préparer les surprises des apéritifs de l'été, ce verre est le premier d'une petite série de produits à partager et tartiner entre amis... Je prends deux avocats à points, je lève la chaire à l'aide d'une cuillère à soupe, pour la mettre en... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Charlotte fraises, basilic et  biscuits de Reims...]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2011/01/31/20266327.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 31 Jan 2011 12:17:46 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Oupss.... ;) Voila une recette qui était restée coincée dans les tuyaux! Forcement un dessert d'été, quelques biscuits de Reims, quelques Fraises de Carros et d'autres pour les enfants.Je réalise une crème fouettée que j'incorpore à une crème de mascarpone,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Coquillages et légumes d'Hiver]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2011/01/21/20181177.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 21 Jan 2011 12:43:41 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Une belle sélection de coquillages et crustacés, je décortique les moules et les coques pour ne laisser en coquilles que les palourdes, Quelques crevettes et blancs de seiches. Je cuits les crustacés séparément, dans un bouillon court, que je réserve... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Application IPHONE]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2011/01/21/20181072.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 21 Jan 2011 12:28:26 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Depuis la fin de l'année dernière, vous pouvez retrouver certaines de mes recettes sur votre IPHONE ou IPAD.Les applications sont très intuitives, et regroupent nombre de recettes des meilleurs blogueurs du moment. Disponible sur ITUNES ]]></description>
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    <title><![CDATA[Foie Gras de Canard et risotto de blettes ]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/12/25/19964524.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 25 Dec 2010 17:35:39 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Choisissez un beau pied de blette, avec de belles feuilles bien vertes et bien charnues.Séparez le vert des blancs de blettes, émincez le vert très finement, pour obtenir une jolie julienne. La faire tomber à l'huile d'olive, puis réserver. Tailler les... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Madeleine cabillaud et safran au basilic]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/12/19/7287942.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 19 Dec 2010 16:03:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Cette fois ci, je suis obligé de vous donner une recette précise, toujours ce même soucis avec la patisserie... ;) 135 gr de poisson cuit125 gr de beurre fondu150 gr de farine15 gr de levure chimique3 oeufs entiers15 gr d'huile d'oliveQuelques feuilles... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tarte à la Rhubarbe ... Recette de Grand Mère...]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/12/13/19859621.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 13 Dec 2010 08:39:51 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Certes pas évident de trouver de la rhubarbe, mais après avoir écumé le marché Forville de long en large, je vais pouvoir assouvir ma grosse envie. Prenez 500 grammes de rhubarbe épluchée et coupée en cube, mettez la à dégorger avec 50 grammes de cassonade,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Filet de Daurade Marbrée, potiron, girolles et choux de Bruxelles, soupe de favouilles et crouton de rouille au persil plat.]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/11/15/19611759.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 15 Nov 2010 15:26:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Faites vider, écailler et lever les filets de la daurade par votre poissonnier.Faites revenir les crabes dans un grand faitout, ajouter la garniture aromatique, déglacer avec un verre de vin blanc, mouiller à hauteur et ajouter une cuillère à café de... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Dos de saumon et purée de carotte à l'orange, boulghour, avoine et pois gourmands]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/11/15/6795668.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 15 Nov 2010 15:09:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Carotte, jus d'orange, jus de gingembre, dos de saumon, voila la base de l'idée. Je cuis les carottes dans un jus d'orange et de gingembre à feu trés doux, j'en fais une purée, à laquelle je rajoute une partie du jus de cuisson réduit, l'autre partie... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Filet de veau, foie gras et champignons... ]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/10/19/6566443.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 19 Oct 2010 11:05:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Un filet de veau, une escalope de foie gras et quelques champignons roulés dans une feuille de choux, une pomme purée à l'huile d'olive, colorée à la purée de piquillos, un jus de veau réduit à outrance, quelques feuilles de roquette.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Comme un risotto de ris de veau... Ne vous fiez pas à l'appélation... ]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/10/03/6565927.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 03 Oct 2010 10:17:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Les ris de veau détachés en noix, sautés à la poele, liés au jus de veau réduit à outrance, dés de tomate, brunoise de carotte étuvée, quelques pennes, des herbes et du parmesan.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Légumes farcis... Encore! ]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/10/02/6713552.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 02 Oct 2010 07:57:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[L'humeur du jour, des farcis encore!!!Une courgette et un "Paccheri" farcis avec ma farce à blettes, une tomate farcie d'une salade de tomate mozzarella, une fleur de courgette farcie d'un caviar d'aubergine lié au parmesan.Un gaspacho de tomate au vinaigre... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Du loup comme du boeuf]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/09/29/6701874.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 29 Sep 2010 12:21:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voila, juste l'envie de traiter un beau dos de loup, comme un filet de boeuf, gratin dauphinois, pomme soleil, échalote confite, poëlée de champignons et un filet de sauce bordelaise... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cannelonni de légumes, un filet de rouget et vinaigrette de jus de tomate]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/09/20/6416301.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 20 Sep 2010 19:07:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[En premier lieu, il vous faut choisir des pâtes sèches de bonnes qualité, j'ai opté pour des "Paccheri", passés au bronze.J'ai préparé trois farces de légumes, courgette au basilic et parmesan, concassée de tomate au basilic, et purée de pois chiches... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Rouget, tartare de légumes, riquette...]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/09/18/6926668.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 18 Sep 2010 08:25:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Un petit tartare de légumes façon macédoine, céleri boule, céleri branche, carotte, courgette, radis, liés d'une mayonnaise "maison", une belle poitrine de rouget et quelques feuilles de riquette.... Bon dimanche!... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Piéces cocktail ]]></title>
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    <pubDate>Fri, 17 Sep 2010 13:48:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Dans le cadre d'une recherche produits, pour la confection d'un cocktail dinatoire pour plusieurs centaines de personnes, voila donc en vrac quelques idées, Mini Tournedos Rosini Sur un petit crouton de pain frits, une noisette de mayonaisse détendu jus... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Maki, boeuf, anchois tamari...]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/09/15/6172324.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 15 Sep 2010 04:09:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Bien que surprenante, cette association qui risque d'arrêter les sceptiques à la lecture des ingrédients, est assez sympa.Pour ceci, j'utilise un filet de boeuf cuit rosé, que je taille ensuite dans le sens de la longueur, en bandes carrées de 1cm de... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Chokoboeuf... ]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/09/14/6260404.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 14 Sep 2010 14:08:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Aprés avoir travaillé sur les macarons salés, je voulais proposer une gamme de pièces cocktail, ou amuse bouche ayant l'allure de produits sucrés.Alors après une impulsion, voici ce que cela donne, en partant sur deux bases de viandes confites, l'une... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pince à linge ]]></title>
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    <pubDate>Sun, 12 Sep 2010 20:18:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La tendance est au détournement d'objet usuels ou inattendus, pour présenter des aliments.Alros la pince à linge y passe également...Celle ci fait 3 cm environ et permet de pincer de petits produits. J'ai choisi une lamelle de carotte crue, retenant diverses... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Ris de veau, gnocchis aux truffes et parmesan ]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/09/12/6346639.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 12 Sep 2010 10:52:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour cette recette, rien de bien compliqué,Il faut mettre vos ris de veau à dégorger sous l'eau courante.Cuisez les ensuite au court bouillon, avec une bonne garniture aromatique, ils doivent cuire longuement et tout doucement. Lorsqu'ils sont cuits,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Coquetier surprise]]></title>
    <link><![CDATA[https://danssonjus.canalblog.com/archives/2010/09/05/6113056.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 05 Sep 2010 15:31:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Comme beaucoup de monde, les apéritifs dinatoires à la maison sont courant, plus convivial entre amis, de grignoter en papotant, donc le besoin de minis plats, permettant de nourrir son monde. L'idée de ce coquetier est donc de proposer un mini parmentier.Dans... ]]></description>
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