20 septembre 2010

Cannelonni de légumes, un filet de rouget et vinaigrette de jus de tomate

En premier lieu, il vous faut choisir des pâtes sèches de bonnes qualité, j'ai opté pour des "Paccheri", passés au bronze.J'ai préparé trois farces de légumes, courgette au basilic et parmesan, concassée de tomate au basilic, et purée de pois chiches à l'huile citron et jus de citron brûlé.j'ai fait la vinaigrette avec le jus qu'a rendue la concassée de tomate après cuisson, dans la quelle j'ai ajouté quelques dés de tomate mondée et de l'huile d'olive de Nice. Courgette au basilic3 jolies courgettes, coupées en petits... [Lire la suite]
Posté par danssonjus à 19:07 - - Commentaires [9] - Permalien [#]