17 septembre 2010

Piéces cocktail

Dans le cadre d'une recherche produits, pour la confection d'un cocktail dinatoire pour plusieurs centaines de personnes, voila donc en vrac quelques idées, Mini Tournedos Rosini Sur un petit crouton de pain frits, une noisette de mayonaisse détendu jus de veau corsé et huile de truffe, un petit médaillon de filet de boeuf, le tout recouvert d'un disque de foie gras de canard, fleur de sel et un tour de moulin. Croustille de pomme de terre, homard et ficoïde Une chips de pomme de terre, une noisette de sauce mayonnaise... [Lire la suite]
Posté par danssonjus à 13:48 - - Commentaires [7] - Permalien [#]