14 septembre 2010

Chokoboeuf...

Aprés avoir travaillé sur les macarons salés, je voulais proposer une gamme de pièces cocktail, ou amuse bouche ayant l'allure de produits sucrés.Alors après une impulsion, voici ce que cela donne, en partant sur deux bases de viandes confites, l'une de boeuf et l'autre d'agneau, les saveurs d'accompagnement sont les suivantes:Foie gras et mignonetteCardamome feuille d'orBaies roses et sirop de basilicNoix de pécan, mignonette, sucre grains et sirop de verveinePistache et sésameNoisette et caramel Raisin et moutarde violetteNoix,... [Lire la suite]
Posté par danssonjus à 14:08 - - Commentaires [11] - Permalien [#]