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Comme beaucoup de monde, les apéritifs dinatoires à la maison sont courant, plus convivial entre amis, de grignoter en papotant, donc le besoin de minis plats, permettant de nourrir son monde.

L'idée de ce coquetier est donc de proposer un mini parmentier.
Dans le fond du coquetier, de l'agneau confit (agneau de 7 heures), trés juteux, recouvert d'une purée au basilic, colorée à l'aide de purée d'herbes, puis le jus de la cuisson de l'agneau, légérement collée avec une feuille de gélatine, pour napper le tout.

Trés pratiques, ces petits coquetiers peuvent être montés la veille et réchauffés tout doucement au bain marie, attention tout de même de prévenir tout le monde... Chaud!!!!