1bis

Chutney de tomate raisin,
Chair de tomate mondée, vinaigre d echampagne, gingembre, sucre roux, piment d'espelette et raisins en fin de cuisson. Je laisse compoter tous ces ingrédients tout doucement, aprés cuisson, je mets l'ensemble à égoutter dans un linge, je récupére le jus pour faire une vinaigrette de brocolis aux raisins et brisures de pralines.

Moulin à poivre,
je remplis mon moulin de cardamome verte, brisures de pralines roses, sucre candy et poivre à queue

Tous les ingrédients servis trés frais, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas dans l'assiette, laissant à chacun le plaisir de faire ses mélanges...