Risotto de puntalettes aux cépes

J'ai pris l'habitude il y a quelques temps maintenant, de faire une sorte de risotto, avec des pâtes sèches, dites Puntalettes. Elles ont la forme d'un grain de riz.

Je cuis les pâtes dans un bouillon de légumes ou une casserole d'eau parfumée au cube, je fais réduire de la crème liquide avec du fond de volaille que je lie ensuite au parmesan râpé.
Je mélange le tout et y ajoute une garniture, ici ce sera des dés de cèpes, quelques "frisottis" de parmesan, obtenus avec une râpe à bois, un filet de jus de rôti très corsé.

...

Comments

[Alannie]

les puntalettes! c'est joli comme tout.
J'adore les risotti et je me sens prête à essayer les puntalettes!
merci pour cette nouveauté
Alannie

[Océane]

un de mes plats préférés

[valerie]

simple, rapide et efficace !
c'est la cuisine que j'aime !!!! lol
bonne semaine
val

[Pompelpot]

Je crois que c'est ce que j'appelle des pâtes grecques?! C'est une très chouette idée, simple et si délicatement parfumé. Bonne journée.

[DIANE]

rien que le nom de puntalette attise la gourmandise. Belle recette