15 mars 2008
L'oasis, Stéphane Raimbault.... **
Encore une ballade gastronomique...
J'ai découvert récemment la cuisine de Stéphane Raimbault, nous avions déjà travaillés ensemble à plusieurs reprises, mais c'est la première fois que j'avais la chance de m'asseoir à sa table.
Ce fût pour moi une véritable révolution, il décline à merveille les classiques de l'orient, avec une aisance déconcertante.
Une merveille ........!
Merci Stéphane,
SUSHIS D’HUÎTRES SPECIALES AU CAVIAR D’AQUITAINE
Salade de Concombre Libanais aux Graines de Sésame,
Accompagné de deux sauces qui déclinent la composition du sushi traditionnel, wasabi et gingembre rose, à cela il ajoute un granité de sauce soja... Incroyable !!!!
PAVE D'UN GROS LOUP GRILLE-LAQUE A LA BRAISE
Chao-Mian de Homard et Sauce Teryaki
Le reste du menu fût tout aussi parfait!
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