07 novembre 2007

Antonin Carême

Marie Antoine CAREME (dit Antonin) est né à Paris dans une baraque de chantier en 1784.Son père, pauvre ouvrier ayant déjà quatorze enfants, l'abandonna en 1792 à l'age de 8 ans.Le destin le mena chez un humble gargotier qui lui donna ses toutes premières leçons culinaires. Celui que l'on a surnommé "le cuisinier des rois et le roi des cuisiniers" a commencé sa carrière dans la plus modeste des gargotes.Mais Carême a des dons magnifiques qui lui permettent de s'élever avec une rapidité prodigieuse.Vers l'age de quinze... [Lire la suite]
Posté par danssonjus à 18:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

07 novembre 2007

L'art du cuisinier Parisien

Voila une nouvelle rubrique, qui me tient tout particuliérement à coeur, sans prétentions ni gros moyens, je tente de me construire une bibliothéque de livres de cuisine anciens, mon principe et le même qu'en brocante, je n'achétes que si je fais une réelle affaire... ;) Tout doucement donc cette collection se monte, je vous présente là ma derniére trouvaille faite sur EBAY, je n'étais pas sûr de moi car mal enregistré, en tout cas pas sous son vrai nom, mais à la réception du colis ma joie fût grande, il s'agit bien Du... [Lire la suite]
Posté par danssonjus à 18:22 - - Commentaires [3] - Permalien [#]