25 octobre 2007

Légumes farcis et farce à blettes.

Aujourd'hui, ce ne sera qu'une partie de recette, il y a un légume qui mérite toute notre attention, et qui reste encore bien peu utilisé, la blette. J'aime beaucoup m'en servir pour faire une farce, que je mets ensuite au grés de mes envies, dans des légumes, des viandes farcies ou encore des lumaconis. je sépare le vert de blette du blanc, attention d'éplucher les côtes, avec un économe trés fin.Je le taille ensuite en tous petits cubes, que je fais étuver tout doucement à l'huile d'olive. Le vert quant à lui est ciselé... [Lire la suite]
Posté par danssonjus à 06:50 - - Commentaires [3] - Permalien [#]