RISOTTO_TRULLE

Cet assemblage peut vous paraître surprenant, mais il est ici à Nice un plat des plus traditionnel.
J'ai donc choisi un riz Carnaroli, cuit risotto de la manière la plus simple, oignons blancs, beurre, huile d'olive, fond blanc, parmesan et petite touche finale de la moutarde en grains.
J'ai servi avec, des tranches épaisses de Trulle Niçoise, fortement grillées.
Les incontournables lamelles de cébettes pour finir, avec un trait d'huile d'olive et vous voila à Nice, sur la promenade des Anglais.