06 septembre 2007
Macaron surprise....
J'ai encore passé toute la journée en cuisine... lol
Suite à l'engouement du coquetier, je donne le jour un peu prématurément à une recette un peu spéciale.
Ne vous fiez pas aux apparences, tout n'est pas ce que cela semble être.
Je communiquerais la recette à la premiére personne qui trouvera les 3 ingrédients principaux... ;)
Commentaires
Ne pas se fier aux apparences... bon, donc ce n'est ni au chocolat, ni au café, ni au praliné ? D'ailleurs c'est certainement une version salée, non ?
Macaron au foie gras ? Sans plus d'indices je vais m'arreter là ;-)
Une farce à base d'agneau confit?
Je donne ma langue au chat.
superbe!
à part sucre glace, poudre d'amande et blancs d'oeufs... j'ai l'essentiel de la coque mais l'entre coque ??? je m'interroge... pourquoi pas du steak haché... mais pourquoi pas une mousse chocolat gingembre et poivre de sechouan...
Bon j'arrête là...
superbe! ca donne l'eau a la bouche!!
Chapeau pour ton blog il est en un mot: SUPER-JOLI, sophistique comme il faut avec de tres belles photos!
superbe! ca donne l'eau a la bouche!!
Chapeau pour ton blog il est en un mot: SUPER-JOLI, sophistique comme il faut avec de tres belles photos!
J'essaye ... je propose tomates séchées, parmesan et basilic :o)
du canard, de l'aubergine ou de la pomme de terre....bon jaurai au moins essayé!!!
viande hachée,noisette,fromage? En tout cas, ils sont magnifiques ces macarons!
Agneau, cannelle, menthe... C'est dur !
Macaron
... Je vois que malgrés la difficulté certains s'accrochent... ;)
La garniture est effectivement une viande confite, pour ce qui est des deux autres ingrédients principaux, pour lemoment aucune approche...
Olivier. Chocolat gingembre sechouan... Pas idiot;)
Mamina. Pas de la langue de chat tout de même, des langues d'agneau passe encore ..;lol
Sab. Canard aubergine pomme de terre, l'association me plait ça aurait pû être le cas...
Moony. Il y a donc bien de la viande, mais confit longuement, avec une saveur un peu particuliére.
Sophie. Agneau menthe cannelle, j'aime bien aussi, il est vrai que la couleur de la coque pour nous faire penser à la cannelle... Encore un grand merci à toi pour ce coup de pouce formidable... ;)
Pourquoi pas noisette ou noix?
Allez j'essaie, une farce a base de jarret de veau confit, additionne de jus super reduit (tu vois j'ai lu) et coriandre, coques amandes curcuma?
Bonne journee.
Enfin je crois...
Macarons au café, un peu trop sucré à mon goût (d'après la photo...) fourrés à la joue de boeuf confite (12 heures de cuisson minimum).
Joue de boeuf marinée avec vin rouge et poivre mignonnette.
Cuisson sous vide, vapeur, 85°C.
Pour l'assaisonnement, aux vues de la photo, je dirai: sel, poivre, jus de cuisson et forcé tamari (soja naturel Bio).
Enfin je crois...
Je t'en prie ! :)
Tu nous fais encore languir longtemps pour la recette ? ;-)
Eh bien voila Sophie, Annibal te donnes la recette..
je suis trahis par mon accolite..
Sympa d'être ici .. David.. ;)
Je découvre ton blog après la bagarre ;-))
Je suis éblouie par ces belles recettes et magnifiques photos! Félicitations!
Et tu adapte ta recette pour les macarons salés ou tu gardes la même base que pour les macarons sucrés?
Parce que je recherche une recette un poil moins sucré-écourante pour les macarons salés...
Ma recette reste à affiner un peu, mais en travaillant la coque avec une farine de chataigne oon arive à baisser le sucre... ;)
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah enfin ! Heureusement que Annibal est passé par là !
Ta recette de macarons salés m'intéressent beaucoup!!
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